テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】熟した洋梨やリンゴの香りに、花のニュアンスが加わり、ハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、柔らかな中間の膨らみが口に広がる。フィニッシュは心地よい酸味が続く。 【余韻】長く、かすかなナッツの風味が残る。
シャトー・シャロンは、フランスのジュラ地方に位置する特別な白ワインです。ドメーヌ・デュラン・ペロンによって生産され、独自のテロワールが反映されています。ワインは、特にその酸味とミネラル感で知られ、食事との相性も抜群です。ジュラ特有の風味を持ち、長い余韻が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
洋梨
リンゴ
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
酸味のバランス
ミネラル感
クリスプさ
シルキーな口当たり
料理との相性
鶏肉のクリームソース
白身魚のグリル
キノコのリゾット
チーズの盛り合わせ
貝類の蒸し料理
醸造について
推定では、発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成はオーク樽で行われることが一般的です。熟成期間はおおよそ12ヶ月程度と考えられ、ワインに複雑さを加えるための手法が取られています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色からやや黄色がかった色調で、輝きがあり、粘性は中程度。視覚的に清澄で美しい外観を持つ。
香り
開栓直後はリンゴや洋梨のフルーティーな香りが立ち上り、時間が経つにつれてナッツやハーブのニュアンスが加わる。全体的にフレッシュで複雑な香りが魅力的。
味わい
アタックはクリスプで、フルーツの明るさが際立つ。中盤にかけて酸がしっかりと感じられ、ミネラル感もあり、余韻にかけて心地よいバランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と推測され、熟成ポテンシャルもある。特に魚料理や軽めの肉料理とのペアリングが推奨される。フレッシュさと複雑さが共存するワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5