Clos du Pavillon Touraine-Amboise

クロ・デュ・パヴィヨン・トゥレーヌ・アンボワーズ

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香に、白い花やハーブのニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは爽やかで、果実の甘さが感じられ、中間はミネラル感があり、フィニッシュはクリスプでクリーンな余韻が残る。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかさが特徴的。

クロ・デュ・パヴィヨン・トゥレーヌ・アンボワーズは、ドメーヌ・デュタルトルによって生産される白ワインです。この地域はロワール渓谷に位置し、豊かな自然環境と多様な土壌が特徴です。生産者は環境に配慮した手法で栽培を行い、質の高いぶどうを用いて洗練されたワインを造り出しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ナッツ

フレーバー

爽やかさ
ミネラル感
フルーティーさ
クリスプな酸味

料理との相性

シーフードパスタ
鶏肉のレモンソース
サラダ・ニソワーズ
グリルした白身魚
クリームソースのパスタ

醸造について

このワインは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で醸造されていると推測されます。熟成にはステンレスや不明な容器が使用され、熟成期間はおそらく6か月程度と思われます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い黄緑色で、輝きがあり、粘性は中程度。清澄で透明感があり、視覚的に新鮮さを感じさせる。

香り

開けた瞬間はフレッシュな柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが加わる。豊かなアロマが感じられ、奥行きがある。

味わい

アタックはクリスプで爽やか、続いてミネラル感と共に果実味が広がる。酸はしっかりしていて、バランスが良く、心地よい余韻を残す。タンニンはほとんど感じられない。

総合

飲み頃は2023年頃から数年。熟成ポテンシャルは中程度で、今後も良い変化が期待できる。アペリティフや魚料理との相性が良いシーンにおすすめ。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5