テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】柑橘類や青りんごの第一アロマに、白い花やハーブのニュアンスが続く。第二アロマには軽やかなバターやトースト香も感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな口当たり。ミネラル感が中間で広がり、心地よい酸味とともにフィニッシュへ繋がる。 【余韻】中程度の長さで、柑橘系の爽やかな余韻が残る。
ドメーヌ・フランソワーズ・エ・ドニ・クレールは、コート・ド・ボーヌの小規模なワイナリーで、伝統的な手法を重んじています。サン・オーブンは、その繊細でエレガントな白ワインで知られ、テロワールの特徴をしっかりと示します。豊かなミネラル感とフレッシュな果実味が調和し、食事との相性も良い特性を持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
サン・オーブンは、手摘みのぶどうを使用し、スチールタンクで発酵させることが一般的です。その後、一部はフレンチオーク樽で熟成されることが多く、熟成期間は6ヶ月から12ヶ月程度です。これにより、フレッシュさと複雑さを兼ね備えたワインが仕上がります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色へのグラデーションが見られ、輝きがあり、クリスタルのような透明感を持つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙が形成される。
香り
開栓直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、青リンゴや洋梨のニュアンスが感じられる。時間が経過するにつれて、白い花やミネラル、軽いバニラの香りが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味のバランスが良い。中盤では酸味が心地よく、ミネラル感が広がり、すっきりとした印象を与える。タンニンは感じられず、酸がしっかりしている。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、特に魚料理や白身肉との相性が良い。熟成ポテンシャルもあり、3〜5年の熟成が期待できる。バランスの良い白ワインとして、特別な食事シーンにも適している。