テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感がある。 【香り】最初は青リンゴや洋梨のフレッシュな果実香が広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは穏やかで、ミネラル感のある中間に豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはバターのようなクリーミーさがある。 【余韻】長く、トーストしたパンのような香ばしさが残る。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するドメーヌ・G・ソーマイズによって生産されています。このワインは、プイィ・フュイッセ地区特有の石灰岩質土壌と温暖な気候がもたらす豊かな風味が特徴です。古樹からのぶどうを使用することで、より濃厚で深みのある味わいが実現されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
白い花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
ミネラル感
クリーミーさ
フルーティーな酸
リッチなボディ
料理との相性
鶏のクリームソース煮
白身魚のグリル
アスパラガスのソテー
リゾット
カニのパスタ
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、バターやトーストの風味を引き出すために、樽での熟成が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのあるストローイエロー。薄い緑がかった色合いで、粘性は中程度。グラスの壁を流れる際には、しっかりとした涙が見られる。
香り
開いた直後は、青リンゴや洋ナシの香りが前面に出てきます。時間が経つと、トーストやバニラのニュアンスが加わり、ミネラル感が感じられるようになります。
味わい
アタックはフレッシュで、クリーンな酸がしっかりと感じられます。中盤では、果実味が広がり、バランスの取れた味わいが展開。タンニンは低く、酸は心地よく、全体的に滑らかな印象です。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できます。魚料理やクリームソースのパスタとともに楽しむのに適しています。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻4/5