テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】初めはリンゴや洋梨の果実の香りが広がり、次第に白い花やシトラスが感じられ、最後にハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは柔らかく、ミネラル感が豊かで、中間でしっかりとしたボディが感じられ、フィニッシュにはバランスの良い酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、ミネラル感と果実の風味が残ります。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するプイィ・フュイッセで生産される白ワインです。ドメーヌ・ジラール・ペール・エ・フィスは、家族経営のワイナリーで、伝統的な手法を用いて高品質なワインを生産しています。このワインは、古樹からのぶどうを使用しており、テロワールの特性を豊かに表現しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させることが一般的です。その後、オーク樽で熟成させる場合が多く、フルーティーな味わいと複雑さを引き出しています。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しい涙がゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は、熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つとトーストやナッツ、ミネラルのニュアンスが加わる。フローラルな要素も感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミディアムボディの中盤では、果実味とともにしっかりとした酸が感じられる。タンニンはほとんどなく、酸味が全体を引き締め、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの鶏肉料理と相性が良い。総じてエレガントで洗練された印象。