テイスティングノート
【外観】淡い黄金色でクリアな透明感があります。 【香り】第一アロマには、青リンゴや柑橘系の香りが広がり、第二アロマとしてはパンの皮や穀物の香ばしさが感じられます。第三アロマには、わずかなミネラル感が漂います。 【味わい】アタックは爽やかで、酸味が心地よく、ミドルにはフルーティーな膨らみがあります。フィニッシュはクリーンで、フルーツの余韻が続きます。 【余韻】長さは中程度で、ミネラル感が心地よく残ります。
パレオケリシオは、ギリシャのドメーヌ・グリナボスが手掛けるスパークリングワインです。このワインは、ギリシャの独自のテロワールを反映しており、フレッシュで生き生きとした味わいが特徴です。ギリシャの伝統を尊重しつつ、現代的な手法を取り入れて生産されるこのワインは、特に地元の料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温で発酵され、スパークリングのための二次発酵が行われると推測されます。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つために短期間で仕上げられる傾向があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色で、輝きがあり、細かい気泡が持続的に上昇します。粘性は軽やかで、清涼感を感じさせる外観です。
香り
開いた直後は青リンゴや柑橘類の香りが主に感じられ、時間が経つにつれて白い花やミネラル感が顔を出します。香りはフレッシュで明るく、心地よい余韻を残します。
味わい
アタックはシャープで、軽快な酸味が特徴。中盤では果実味が広がり、青リンゴや洋ナシのニュアンスが感じられます。酸は高めで、全体的にクリーンな印象を与えます。
総合
非常にフレッシュで飲みやすく、飲み頃は今から数ヶ月後まで。軽やかなスパークリングとして、アペリティフや軽食との相性が良く、パーティーシーンにも最適です。