【外観】深いルビー色で、やや透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、スミレや香ばしいスパイスが広がります。熟成により、バニラやトリュフのニュアンスも感じられます。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、中間では豊かな果実味と柔らかいタンニンが広がります。フィニッシュは長く、複雑な余韻が残ります。 【余韻】余韻は長く、土のニュアンスやスパイスが感じられます。
ポマールは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ボーヌに位置する著名なワイン産地であり、特にピノ・ノワールから造られる赤ワインが有名です。ドメーヌ・イザベル・エ・フィリップ・ジェルマンは、伝統的な手法を重んじ、テロワールを最大限に表現するワイン造りを行っています。ポマールの特徴的な土壌と気候が生み出す複雑で力強いワインは、特に熟成に向いています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、伝統的な手法を用いています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを与えています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透明感も併せ持っている。
香り
開けたてはブラックチェリーやラズベリーの香りが立ち上り、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが加わる。フローラルな香りも微かに感じられる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸味がしっかりと支え、タンニンは柔らかく、程よい余韻を残す。酸とのバランスが絶妙。
総合
現在も楽しめるが、数年の熟成によりさらに複雑さが増すポテンシャルあり。特に赤身肉や濃厚なソースとの相性が良い。