【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリー、第二アロマにはわずかなスパイス、最後に第三アロマとしてトリュフや革が感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな中間の膨らみがあり、フィニッシュはなめらかで洗練されています。 【余韻】余韻は長く、熟成された果実の風味が心地よく残ります。
ヴォーヌ・ロマネは、ブルゴーニュ地方コート・ド・ニュイに位置する高名な赤ワインのアペラシオンです。ドメーヌ・ジャン・ショーヴネは、伝統的な手法を重んじつつ、テロワールの特徴を最大限に引き出すワイン造りを行っています。この地域はピノ・ノワールの名産地として知られ、エレガントで複雑な味わいが特長です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
推定される醸造方法としては、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行い、熟成にはフレンチオークの樽を使用することが一般的です。熟成期間は18ヶ月程度と考えられます。
外観
中程度のルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。縁にはややオレンジがかるニュアンスが見られ、粘性は中程度。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が優勢。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が直球で広がる。中盤では、酸の鮮やかさとタンニンの滑らかさが調和し、エレガントな印象を与える。全体的にバランスが良い。
総合
2018年は飲み頃を迎えており、今後数年は熟成が楽しめる。特に赤身肉や鶏肉の料理と相性が良く、特別なディナーシーンにおすすめ。