テイスティングノート
【外観】琥珀色で光を受けて輝く透明感があります。 【香り】熟した桃やアプリコットのフルーツ香が広がり、蜂蜜や白い花の香りが続きます。さらに、干し果物やスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】口に含むと、甘美なアタックがあり、フルボディの中でバランスの取れた酸味が心地よい膨らみを生み出します。フィニッシュには、キャラメルやナッツの風味が残ります。 【余韻】長く続く甘さとフルーツの余韻が楽しめます。
レ・ヴァレンヌ・カール・ド・ショームは、コトー・デュ・レイヨンの美しいテロワールから生まれたデザートワインです。生産者であるドメーヌ・ジョ・ピトンは、品質を重視したワイン造りで知られ、特に自然な風味を引き出すことに力を入れています。このワインは、濃厚な甘みと繊細な酸味が絶妙に調和し、特別な機会にぴったりの一品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたブドウを使用し、低温での発酵が行われます。熟成にはフレンチオークの樽が使用され、数ヶ月間熟成されることで、複雑な風味とバランスの取れた味わいを引き出します。特に、自然酵母を使用した発酵が行われる場合もあり、テロワールの表現が感じられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い黄金色で、光を受けると輝きがあり、粘性が高く、グラスの壁に残る滴がゆっくりと流れ落ちる様子が見られます。
香り
開封直後は蜜の香りが広がり、アプリコットやパイナップルのフルーティーなノートが感じられます。時間が経つにつれて、キャラメルやナッツ、微かなスパイスの香りが加わり、より複雑なアロマを楽しめます。
味わい
口に含むと甘さが広がり、アタックは豊かでクリーミー。中盤では酸がしっかりと支え、バランスの取れた味わいを形成します。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴です。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、長期熟成にも適しています。特別なデザートやチーズと合わせるのが最適です。全体的に高い品質を感じられるワインです。