テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明感がある。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。第二アロマには軽いバターの香りが感じられ、第三アロマにはバニラや革の熟成香が現れる。 【味わい】アタックは力強く、果実味がしっかりと感じられる。中間にはスパイシーさが広がり、フィニッシュは滑らかでバランスが良い。 【余韻】長く続く余韻にはフルーティーな風味が残る。
ル・フールモネは、ジゴンダスの美しいテロワールから生まれた赤ワインで、ドメーヌ・ラ・フールモンによって生産されています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、力強いワインを生み出すのに理想的な環境です。生産者は、伝統的な手法を重んじつつ、現代的なアプローチも取り入れた高品質なワインを提供しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされていると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、フルーティーさを引き立てるために適切な期間設定がされているでしょう。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的に12ヶ月以上の熟成が行われることが多いです。
ヴィンテージ
（5件）外観
深みのあるルビーレッド。光を透過させると鮮やかな輝きを見せ、粘性が高く、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
最初は黒い果実、特にブラックベリーやプラムの香りが立つ。時間が経つにつれて、スパイスやほんのりとしたバニラの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味が全体を引き締める。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃。今後数年の熟成でさらに深みが増す可能性があり、特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良い。