Pauillac

ポイヤック

テイスティングノート

【外観】深みのあるルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実(カシス、ブラックチェリー)、スパイス、トースト香、ミネラル感が調和し、時間と共に複雑さを増す。 【味わい】アタックは力強く、滑らかなタンニンが口中に広がり、中間にかけてフルボディの果実味が豊かに展開。フィニッシュにはほのかな酸味と果実の余韻が残る。 【余韻】長く続く果実の風味とスパイシーさが特徴的。

ドメーヌ・レ・サドンが手掛けるポイヤックの赤ワインは、ボルドーのテロワールの特性を活かし、力強さと優雅さを兼ね備えています。ポイヤック地区はメドック地方の中心的なアペラシオンであり、特にカベルネ・ソーヴィニヨンの栽培が盛んです。このワインは、豊かな風味と構造を持ち、エレガントなブーケが魅力です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックチェリー
プラム
スパイス

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

濃厚な果実味
シルキーなタンニン
バランスの取れた酸味
複雑なスパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム肉
赤ワイン煮込みのビーフ
熟成チーズ
キノコのリゾット
トリュフを使った料理

醸造について

発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が厳重に行われます。熟成はオーク樽で行い、ワインの風味を深めるために適切な時間をかけて熟成させます。樽の使用により、バニラやトーストの香りがワインに加わります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色が特徴的で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。

香り

開いた直後はブラックベリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つとともにタバコやスパイス、微かなバニラの香りが感じられる複雑なアロマが広がる。

味わい

アタックは滑らかで、果実の甘味が広がる。中盤では酸味とタンニンがしっかりと感じられ、バランスが良い。タンニンはしっかりとした質感で、余韻に向けて力強さを増す。

総合

飲み頃は2023年から2035年頃で、さらなる熟成が期待できる。特別なディナーや肉料理との相性が良く、豊かな味わいを楽しむ場面に最適。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5