テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】フレッシュなチェリーやラズベリーの香りが広がり、徐々にスパイシーなニュアンスや土の香りが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味と酸のバランスが素晴らしい。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュにはほのかなスモーキーさが感じられる。 【余韻】長く続く余韻には、果実とスパイスの余韻が残る。
サヴィニィ・レ・ボーヌは、ブルゴーニュ地方に位置する魅力的な赤ワインで、ドメーヌ・リュシアン・ジャコブによって生産されています。この地域は、ピノ・ノワールの生産に特化しており、温暖な気候と多様な土壌がワインの特徴ある個性を形成します。サヴィニィ・レ・ボーヌは、しっかりとした骨格とエレガントさを兼ね備え、特に食事との相性が良いワインとして知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると考えられます。熟成には主にオーク樽が使用され、数ヶ月から1年ほどの熟成期間を経てリリースされることが一般的です。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色が特徴で、透明感があり、光を当てるときらりと輝く。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる。
香り
最初の香りは赤い果実、特にチェリーやラズベリーのアロマが前面に出ている。時間が経つと、微かなスパイスや土のニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで心地よい。中盤では酸がしっかりと支え、滑らかなタンニンが全体を引き締める。軽やかでありながら、しっかりとした骨格を持っている。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年は楽しむことができる。熟成ポテンシャルもあり、特に肉料理やチーズと相性が良いシーンに最適。