テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、スミレやバラの花の香りが広がります。さらに、ハーブや土のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かです。中間では滑らかなタンニンと共にミネラル感が感じられ、フィニッシュにはエレガントな酸味が残ります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさと果実の香りが持続します。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・サヴィニィ・レ・ボーヌは、ドメーヌ・ミッシェル・エ・ジョアンナ・エカールによって生産される赤ワインで、フランスのブルゴーニュ地方に位置します。古樹からのぶどうを使用しており、豊かな味わいと複雑な香りが特徴です。テロワールの影響を受けたこのワインは、伝統的な手法で作られ、地域の特性を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫したぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵します。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインの風味を引き出すために慎重に管理されています。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、濃淡は中程度。光を透かすと美しい輝きを放ち、粘性はやや感じられる。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーの果実香が華やかに広がり、時間が経つにつれて土やスパイスのニュアンスが加わる。複雑さが増し、芳醇な香りが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤では柔らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスが絶妙。口の中でエレガントに広がり、クリーンな後味が残る。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成にも耐えうるポテンシャル。特に肉料理やチーズと相性が良く、ディナーシーンにぴったり。