テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】黒チェリーやラズベリーの第一アロマに、スミレやハーブのニュアンスが加わる。さらに、熟成によるバニラや革の香りが感じられる。 【味わい】滑らかなアタックから始まり、果実味が広がる中間には、しっかりとした酸味とミネラル感がある。フィニッシュでは軽やかなタンニンが心地よく残る。 【余韻】長く延びる余韻には、果実の余韻とともにスパイシーなニュアンスが感じられる。
ジヴリ・プルミエ・クリュ・クロ・シャルレは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するドメーヌ・ムートンが手掛ける赤ワインです。このワインは、ジヴリ地区の特有のテロワールを反映し、高品質なピノ・ノワールから生み出される繊細でエレガントなスタイルが特徴です。生産者は、伝統的な手法を用いながらも、現代的なアプローチを取り入れ、地域の特性を最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたピノ・ノワールを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインの深みと複雑さを引き出すために12ヶ月程度熟成されると推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、わずかに紫がかった輝きがある。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと涙を落とす。
香り
開栓直後は赤い果実、特にチェリーやラズベリーの香りが豊かに立ち上る。時間経過と共に、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実の甘さが感じられる。中盤ではタンニンがしっかりとしており、酸味がバランスよく全体を引き締める。飲みごたえがあり、余韻にかけて深い味わいが広がる。
総合
2021年は良好なヴィンテージとされ、今後数年は飲み頃を迎える。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりの場で楽しむのに適している。