テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】黒い果実のアロマが中心に広がり、スパイスやハーブのニュアンスが感じられます。熟成によるバニラの香りも存在します。 【味わい】アタックは力強く、黒い果実のフレーバーが広がります。中間部では複雑さが増し、しっかりしたタンニンが感じられます。フィニッシュは長く、心地よい余韻が続きます。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続きます。
モルス・カベルネ・ソーヴィニヨンは、オーストラリアのマーガレット・リヴァー地域で生産される赤ワインです。ドメーヌ・ナチュラリストは、自然派ワインに特化した生産者であり、テロワールを最大限に引き出す栽培と醸造に力を入れています。このワインは、豊かな果実味とバランスの取れた酸味が特徴で、地域の特性を生かした力強いスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、低温発酵によりフルーツのフレーバーを保持しつつ、しっかりとしたタンニンを引き出す手法が用いられていると考えられます。熟成にはオーク樽が使用され、バランスの取れた風味を実現するために一定期間熟成されることが推測されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、やや紫がかった輝きがあり、粘性も高く、グラスの壁にしっかりとした筋を残す。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが際立ち、特にカシスやブラックチェリーが感じられる。時間が経つと、スパイスや微かなバニラの香りが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、ジューシーな果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良好。滑らかなフィニッシュへとつながり、余韻には果実の余韻が残る。
総合
2021年は良好なヴィンテージで、今後数年は飲み頃が続く。熟成ポテンシャルも高く、特別なディナーや友人との集まりに最適なワインと言える。