テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】フレッシュなリンゴや洋ナシの香りが広がり、次第に白い花やハーブのニュアンスが現れます。 【味わい】口に含むと、クリスプな酸味が際立ち、ミネラル感とフルーツの甘みが調和します。中間には豊かなボディが感じられ、フィニッシュにはほのかなバターの余韻が残ります。 【余韻】フルーティで心地よい余韻が長く続きます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・プイィ・フュイッセは、フランスのマコネ地域に位置するドメーヌ・パリスによって生産される白ワインです。このワインは、豊かな土壌と適度な気候がもたらす素晴らしいテロワールを反映しており、特に古樹から収穫されたぶどうを使用しています。エレガントでバランスの取れた味わいが特徴で、熟成を経て複雑さを増すことから、特別な場面にも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、低温での発酵が行われます。発酵後、ワインはオーク樽で熟成され、微細な酸化を促進するためにバトナージュが行われることが推定されます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から12ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、光に透かすと緑がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に沿って涙がゆっくりと流れる。
香り
開いた直後は柑橘類と白い花の香りが主導し、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュな酸味が印象的。中盤は豊かな果実味が広がり、バランスの良いミネラル感が支える。タンニンは低めで、滑らかな口当たりが心地よい。
総合
今飲んでも楽しめるが、あと数年の熟成が期待できる。シーフード料理や鶏肉のクリームソースとのペアリングに最適。全体的にエレガントで洗練された印象。