テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初は白い花や青リンゴの香りが広がり、次第にナッツやバターのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が際立ち、中間では果実の甘さが膨らむ。フィニッシュは滑らかで洗練された印象。 【余韻】余韻は長く、柑橘系の爽やかな風味が残る。
ピュリニー・モンラッシェは、ブルゴーニュ地方の高名な白ワイン産地であり、Domaine Philippe Pernot-Belicardはその中でも特に注目される生産者です。この地域は、石灰岩と粘土質の土壌が特徴で、ワインに豊かなミネラル感と複雑さを与えます。フィリップ・ペルノ・ベリカールのワインは、エレガンスと深みを兼ね備え、特に白ワインにおいてそのテロワールを活かした高品質な仕上がりが評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
一般的に、ピュリニー・モンラッシェの白ワインは野生酵母を使用して発酵されることが多く、オーク樽で熟成されます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、樽の中で微量の酸化が進むことで、複雑さと風味が増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、輝きがあり、粘性は中程度。透明感があり、視覚的に清涼感を与える印象を持つ。
香り
開いた直後は柑橘系の果実、特にレモンやグレープフルーツの香りが際立つ。時間が経つと、白い花やミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。
味わい
アタックは鮮やかな酸味が印象的で、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、クリーミーなテクスチャーが広がり、ミネラル感がバランスを保つ。タンニンは低く、心地よい酸が持続する。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃と予想され、今後の熟成ポテンシャルも高い。特に seafood や軽めの肉料理と合わせると良いシーンが想像できる。