テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやシトラスの香りに加えて、白い花やミネラルのニュアンスが広がります。これに続いて、微かなハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、次第にミネラル感が膨らみ、心地よい酸味が感じられます。フィニッシュには、すっきりとした余韻が残ります。 【余韻】長く、柑橘系の風味が持続します。
Domaine Pico-Raceは、シャブリの優れた生産者であり、特に1er Cruのシャブリにおいて高い品質を誇ります。モンメンはその中でも特にテロワールの特性を反映したワインで、ミネラル感と新鮮さが楽しめます。また、シャブリ特有の石灰岩土壌が果実味を引き立て、エレガントな印象を与えます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
シトラス
白い花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
ミネラル感
フレッシュさ
エレガントな酸味
余韻の長さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリームソースのパスタ
タルタルステーキ
軽いサラダ
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、ワインのフレッシュさを保つために注意が払われます。その後、オーク樽で熟成を行うことで、複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイェローの色合いで、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりとした筋が残る。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラル感や白い花のニュアンスが現れる。微かにトースト香も感じられる。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、中盤では果実味が豊かに広がる。酸はしっかりとしていて、バランスが良く、余韻にはミネラル感が残り、心地よい。
総合
2019年は飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに複雑さを増すポテンシャルがある。特別な食事や友人との集まりにぴったりのワイン。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5