テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。濃厚な透明感。 【香り】初めは熟したサクランボやラズベリーの香りが広がり、次第にバラの花やスパイスのニュアンスが加わる。最後には土やミネラルの香りも感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルーティーな酸味が心地よく広がる。中間ではしっかりとしたタンニンが現れ、フィニッシュに向かってはコクと深みが増す。 【余韻】余韻は長く、わずかにスパイシーな後味が残る。
ジュヴレ・シャンベルタン・キュヴェ・ド・ラベイユは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するドメーヌ・ポンソによって生産される赤ワインです。このワインは、典型的なブルゴーニュのテロワールを反映し、ピノ・ノワールから生まれる力強さとエレガンスを兼ね備えています。生産者は生物多様性を重視し、豊かな風味とバランスの取れた酸味を生み出すことに注力しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのブドウを使用し、温度管理された小さなタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さと深みを増すための期間が設けられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。エッジにはわずかにオレンジのニュアンスが見える。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが強く、特にブラックチェリーやプルーンが印象的。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで豊かな果実味が広がり、中盤ではしっかりとした酸がバランスを取る。タンニンは細やかで、全体的にエレガントな印象を与えている。
総合
2020年は良好なヴィンテージで、今から数年内が飲み頃と予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事やお祝いの席にぴったり。