Rasteau

ラスティー

テイスティングノート

【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】ブラックベリーやプラムの果実香に加え、ハーブやスパイスのニュアンスが広がる。熟成によるチョコレートやコーヒーの香りも感じられる。 【味わい】豊かな果実味から始まり、滑らかなタンニンとともに中間で膨らみを見せ、フィニッシュではバランスの取れた酸味が心地よい。 【余韻】長く、スパイスと果実の風味が残る。

Domaine René Bessacが手掛けるRasteauは、南ローヌ地方の特性を生かした赤ワインです。この地域は、豊かな土壌と温暖な気候に恵まれ、凝縮した果実味と複雑な香りが特徴です。Rasteauは、しっかりとしたタンニンとフルボディなスタイルで知られ、食事と共に楽しむのに最適なワインです。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
ハーブ
スパイス
チェリー

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
チョコレート

フレーバー

凝縮感
しっかりとしたタンニン
フルボディ
バランスの取れた酸味

料理との相性

ローストビーフ
ラムのグリル
チーズ盛り合わせ
ミートソースパスタ
野菜のグリル

醸造について

Rasteauの醸造は、伝統的な手法が用いられ、手摘みで収穫されたぶどうを使用します。発酵はステンレスタンクで行われ、その後オーク樽で熟成されることで、風味の複雑さが増します。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色を呈し、濃厚な色調が印象的で、輝きもあり粘性が感じられる。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、時間経過とともにスパイスやバニラのニュアンスが現れる。若干の土壌香も感じられ、複雑さが増す。

味わい

アタックは力強く、果実味が豊かで中盤ではスパイシーさが顔を出す。タンニンはしっかりしているが滑らかで、酸はバランスよく溶け込んでいる。

総合

飲み頃は2023年から2030年頃と予想され、さらなる熟成ポテンシャルもある。特に肉料理や熟成チーズとの相性が良く、特別なシーンで楽しみたい一本。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5