テイスティングノート
【外観】ルビー色が鮮やかで透明感がある。 【香り】甘酸っぱいチェリーやラズベリーのフルーツ香に、花の香りが加わり、やがてスパイスのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで、バランスの取れた酸味が中間に広がり、フィニッシュでは穏やかなタンニンが感じられる。 【余韻】余韻は中程度で、ほのかなスモーキーさが残る。
ヴァロン・ピノ・ノワール・ショレイ・レ・ボーヌは、フランス・ブルゴーニュのショレ・レ・ボーヌで生産される赤ワインです。ドメーヌ・ロワはこの地域で高品質なワインを生み出すことで知られており、特にピノ・ノワールの栽培においてそのテロワールの特性を最大限に引き出しています。このワインは、滑らかでエレガントなスタイルで、多様な料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、ピノ・ノワール特有のフルーツ香を引き出すために、軽い破砕とマセラシオンが行われます。熟成はオーク樽で行われ、数ヶ月にわたって味わいを深めます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、透明感があり、光を受けると美しい輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に繊細な涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが感じられる。時間の経過とともに、香ばしいトーストやハーブの香りも現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味がとても豊か。中盤では酸味がしっかりと感じられ、タンニンはなめらかで上品。全体的にバランスが良く、心地よい余韻が楽しめる。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後3～5年の熟成ポテンシャルも期待できる。軽やかな料理やチーズとのペアリングに最適で、カジュアルな食事シーンにも合う。