Vieilles Vignes Chassagne-Montrachet
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャッサーニュ・モンラッシェ
テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄金色で透明感があります。 【香り】青リンゴ、洋梨、白い花の香りが感じられ、次第に柑橘類とハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感があり、中間には豊かな果実味が膨らみ、フィニッシュには心地よい酸が残ります。 【余韻】清涼感のある余韻が長く続き、ほのかなナッツの風味が感じられます。
ヴィエイユ・ヴィーニュ・シャッサーニュ・モンラッシェは、コート・ド・ボーヌの名門ドメーヌ・サン・フランソワ・フランソワ・ルキンが手掛ける白ワインです。この地域は、優れたテロワールに恵まれ、高品質なシャルドネが育まれています。生産者は、伝統と革新を融合させたスタイルで知られており、特に古樹からのワインは凝縮感と深みを持っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、その後、フレンチオーク樽で熟成されます。熟成期間は約12ヶ月で、バターやトーストのニュアンスを引き出すために少量の新樽が使用されることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
透明感のある淡い黄金色で、光を受けると輝きを放ち、粘性は中程度。しっかりとした質感が感じられる。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋梨、レモンの香りが立ち上り、時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが現れる。清涼感と熟成の複雑さが共存している。
味わい
アタックはフレッシュでクリスピーな印象。中盤ではミネラル感が際立ち、バランスの取れた酸味が全体を引き締める。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが特徴。
総合
飲み頃は現在から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事や集まりに適した逸品。特に魚介料理や軽めの肉料理と相性が良い。