デザート

Pacherenc du Vic-Bilh Doux ('Cuvée Tradition')

パシェラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥ('キュヴェ・トラディション')

テイスティングノート

【外観】黄金色で輝きがあり、透明感がある。 【香り】熟した桃、アプリコット、蜂蜜、花の香りが広がり、さらにカラメルや干し果物のニュアンスが感じられる。 【味わい】最初は甘やかで、豊かなフルーツ感が広がり、中間は滑らかでクリーミー、フィニッシュは長く、心地よい酸が全体を引き締める。 【余韻】甘さが残りつつ、フルーティーな風味がじわじわと続く。

パシェラン・デュ・ヴィック・ビル・ドゥ('キュヴェ・トラディション')は、南西地方のドメーヌ・セルジャンによって生産されるデザートワインです。このワインは、地元のテロワールを反映し、フルーツの豊かさと甘美さが特徴です。生産者は伝統的な手法を重んじ、地域の風土を活かしたワイン作りに取り組んでいます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

熟した桃
アプリコット
蜂蜜
白い花

第二アロマ(発酵由来)

カラメル
干し果物

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

凝縮感
甘美さ
クリーミーさ
心地よい酸

料理との相性

フォアグラのテリーヌ
ブルーチーズ
クレームブリュレ
タルトタタン
フルーツサラダ

醸造について

発酵は温度管理されたタンクで行われ、低温での熟成が行われる可能性があります。熟成にはオーク樽が使用され、その後数ヶ月間熟成されることが推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深い黄金色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、デザートワインらしいリッチな印象を与える。

香り

開いた直後はアプリコットやハチミツの香りが立ち上り、フルーツの甘さを感じる。時間が経つと、白い花やスパイスのニュアンスが加わり、複雑さが増す。

味わい

アタックは滑らかで豊か。中盤にかけては、甘みと酸味のバランスが優れ、心地よい余韻が続く。タンニンは低めで、酸は程よく、軽快さを感じる。

総合

飲み頃は今から数年後まで楽しめると予想される。熟成ポテンシャルもあり、特別な食事やデザートと合わせるのに最適なワイン。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5