テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはチェリーやラズベリーの果実香が広がり、第二アロマとしてはわずかにスパイスの香りが感じられます。熟成による第三アロマとしては、バニラや軽やかな革のニュアンスが漂います。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中間では柔らかいタンニンが膨らみ、フィニッシュにはミネラル感があり、洗練された余韻へと繋がります。 【余韻】中程度の長さで、フルーティーさとともに微かなスパイスの余韻が残ります。
セリニッシム・サヴィニィ・レ・ボーヌは、フランスのブルゴーニュ地方に位置するサヴィニー・レ・ボーヌで生産される赤ワインです。ドメーヌ・セリニィは、地元特有のテロワールを生かした高品質なワイン作りを行っています。サヴィニー・レ・ボーヌの特徴を反映した、このワインは豊かな果実味としっかりとしたタンニンが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的な手法で醸造されていると推定されます。発酵は温度管理されたタンクで行われ、熟成はオークの樽で行われる可能性があります。熟成期間はおそらく12ヶ月程度と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
鮮やかなルビー色で、やや濃厚な色調。光を受けると明るさが際立ち、粘性が感じられる。
香り
開いた直後は、チェリーやラズベリーの果実香に加え、わずかにスパイシーなニュアンスが感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊か。中盤では酸とタンニンがバランスよく広がり、滑らかな口当たりを実現。タンニンはしなやかで、酸も心地よい。全体的にクリーンでエレガントな印象。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、今後数年間の熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や軽めのチーズとのペアリングがおすすめ。