テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色調で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツ香が広がり、次第に白い花やシトラスの香りが感じられます。第三アロマには軽やかなバターやトーストの香りが交じります。 【味わい】アタックはフレッシュで、果実味が口に広がります。中間ではミネラル感が際立ち、フィニッシュには柔らかい酸とともにリッチなテクスチャーが楽しめます。 【余韻】余韻は長く、ほのかなナッツの風味が残ります。
テロワール・デ・グロット・ブルゴーニュ・シャルドネは、ドメーヌ・サン・ジェルマンによって生産される白ワインで、ブルゴーニュの豊かなテロワールを反映しています。この地域はシャルドネの生産に適しており、洗練されたスタイルが特徴です。生産者は、自然との調和を重視し、持続可能な農法を取り入れているため、ワインにはその土地の個性が色濃く表れています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は主にステンレスタンクで行われ、低温での発酵により香りを最大限に引き出します。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに深みを与えます。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、光を通すと輝きがあり、粘性は中程度。クリスタルのような透明感が特徴的です。
香り
開いた直後は新鮮なリンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれてバターやトーストのニュアンスが加わります。微かなミネラル感も感じられ、全体的にバランスの取れた香りです。
味わい
アタックはしっかりとしており、フレッシュな果実味が口いっぱいに広がります。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、酸の鮮やかさが心地よいバランスを生み出しています。タンニンはほとんど感じられず、酸が主体です。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃で、今後の熟成によってさらに複雑さが増すポテンシャルがあります。アペリティフや魚料理、特にクリームソースを使った料理にぴったりです。