テイスティングノート
【外観】ルビー色で透明度が高い。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に、スミレやバラの花、軽やかなハーブの香りが重なり、奥行きを感じる。 【味わい】アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中間ではふくよかな質感が広がり、フィニッシュには繊細なタンニンが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイスとミネラル感が感じられる。
ヴォーヌ・ロマネは、ブルゴーニュ地方のコート・ド・ニュイ地区に位置する著名なワイン産地であり、特にピノ・ノワールから生まれるエレガントな赤ワインで知られています。ドメーヌ・シルヴァン・カティアールは、品質を重視し、テロワールを最大限に引き出すための丁寧な栽培と醸造を行っています。彼らのワインは、深い味わいと複雑な香りが特徴で、特に熟成に伴う変化が楽しめる逸品です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ドメーヌ・シルヴァン・カティアールは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、自然発酵を行います。その後、フレンチオークの樽で熟成され、テロワールを反映したワインに仕上げます。熟成期間は約18か月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃い色調と明るい輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした脚を形成する。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が感じられ、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。微かにバラの花やハーブの香りも漂う。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤にはしっかりとした酸があり、タンニンは細やかでエレガント。フルーティでありながら、複雑な味わいが楽しめる。
総合
2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えつつあり、数年の熟成にも耐えるポテンシャルを持つ。特別な食事や集まりに合わせたペアリングが推奨される。