テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類やハーブの香りが広がり、続いて白い花や青りんごのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュでミネラル感があり、中間は果実味が広がり、フィニッシュはクリスプで爽やかです。 【余韻】クリーンで長い余韻が心地よいです。
プイィ・フュメはフランスのロワール渓谷に位置する著名な白ワイン産地で、主にソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。ドメーヌ・タボルデは、この地での伝統を重んじ、洗練されたワインを生産しています。テロワールの影響を受けたフレッシュでミネラル感のある味わいが特長で、特に魚介料理と相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
グレープフルーツ
ハーブ
青りんご
白い花
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トースト
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
果実味
クリスプな酸
バランスの良さ
料理との相性
焼き魚
シーフードパスタ
カプレーゼサラダ
鶏肉のレモンソース
貝類のグリル
醸造について
発酵は低温で行われ、フレッシュさを保つためにスチールタンクが使用されます。熟成には通常数ヶ月の期間が設定されており、ワインにバランスを与えるためにバターのような風味が加わることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色調で、透明感があり、輝きを放っています。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れる様子が見られます。
香り
開いた直後は、青リンゴや柑橘系の香りが広がり、時間経過後にはスモークやハーブのニュアンスが顔を出します。ミネラル感も感じられ、非常に清涼感のある香りです。
味わい
アタックはシャープで、青リンゴや洋ナシのフレッシュな果実味が感じられます。中盤では酸味が際立ち、ミネラル感が全体を引き締めます。タンニンは非常に低く、滑らかな口当たりです。
総合
2021年のヴィンテージはフレッシュでエレガントな印象があり、今すぐ楽しむのに適しています。数年の熟成ポテンシャルもあり、シーフードや軽い前菜と合わせるのが推奨されます。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5