テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】チェリーやラズベリーのフルーツ香に加え、ほのかなバラの花の香りが広がる。さらに、スパイスや土のニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな味わいが口中に広がる。中間では滑らかなタンニンとともに、複雑な風味が展開し、フィニッシュには心地よい酸味が残る。 【余韻】長く続く余韻には、微かなスパイスとミネラル感が感じられる。
ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュのコート・ド・ニュイ地区に位置する著名なワイン産地であり、特にピノ・ノワールから生まれる赤ワインが有名です。ドメーヌ・ティエリー・モルテは、伝統的な生産方法を重んじ、土壌の特性を活かした高品質なワインを提供しています。テロワールが織りなす豊かな風味と、エレガントなスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールのブドウを手摘みで収穫し、選別後に破砕。温度管理されたタンクで発酵を行い、その後オーク樽で熟成。熟成期間は約12ヶ月程度と推測され、ワインに複雑さを与えるための工夫がなされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。色調は若干の紫がかった印象を与える。
香り
開いた直後は黒系果実、特にブラックチェリーやプラムの香りが支配的。時間が経つにつれ、土やスパイス、バラの花びらの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで心地よい果実味が感じられ、中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランス良く展開。タンニンはしなやかで、余韻には果実とスパイスのニュアンスが残る。
総合
現在飲み頃だが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性が高い。特別な食事や友人との集まりに最適。2019年のヴィンテージは非常に良い出来。