テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】最初に青リンゴや梨のフルーツの香りから、次第に白い花やハーブのニュアンスに展開。最後にミネラル感が漂う。 【味わい】アタックはクリスプで、フレッシュな酸が口中を駆け巡る。中間は果実味とミネラル感が感じられ、フィニッシュにかけて爽やかさが持続する。 【余韻】余韻は長く、柑橘系のニュアンスが心地よく残る。
カンシー・ヴィエイユ・ヴィーニュは、フランスのロワール地方に位置するドメーヌ・トロテローが手がける白ワインです。このワインは、カンシーの特有のテロワールを反映し、地元の気候と土壌がもたらす独自の香りと味わいを楽しむことができます。生産者は、伝統的な手法を重んじながらも、現代的なアプローチを取り入れ、高品質なワインを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵させることが推定されます。熟成は数ヶ月行われ、ワインのフレッシュさと果実味を保つために温度管理がなされると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色の輝きを持ち、透明感があり、粘性は中程度。光にかざすと明るい反射が見られる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りが際立ち、特にレモンやグレープフルーツのニュアンスが感じられる。時間が経つと白い花やミネラルの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかでクリーン、柑橘系のフレーバーが広がり、中盤では桃や洋ナシの優しい甘みが感じられる。酸はしっかりとしており、バランスの取れた味わいを構成している。
総合
2023年現在、飲み頃を迎えつつある。熟成ポテンシャルはあり、今後2-3年の熟成が期待できる。アペリティフやシーフード料理と合わせると特に楽しめる。