【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの果実香に加え、バラやハーブのニュアンスが広がります。さらに、スパイスや土の香りも感じられ、複雑さを増します。 【味わい】アタックは滑らかで、リッチな果実味が広がります。中間はしっかりとしたボディがあり、フィニッシュにかけてタンニンが豊かに感じられます。 【余韻】長く続く余韻には、スパイスとミネラル感が残ります。
ドメーヌ・ヴィゴ・ファブリスが手掛けるヴィエイユ・ヴィーニュ・ジュヴレ・シャンベルタンは、ブルゴーニュ地方の名門アペラシオンで作られる赤ワインです。古樹から収穫されたぶどうを使用し、複雑で深みのある味わいが特徴です。土壌や気候の影響を受けたテロワールが生み出す独自の風味が楽しめます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実本来の風味を引き出します。熟成はフレンチオーク樽で行われ、ワインに深みと複雑さを加えます。熟成期間は約12ヶ月と推定されます。
外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性は中程度。光に当てると微かにオレンジがかった縁が見える。
香り
開いた直後は黒い果実の香りが豊かで、特にブラックチェリーやカシスが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かでバランスが良い。中盤では酸が引き立ち、滑らかなタンニンが感じられる。余韻には熟成による深みがあり、心地よい余韻が続く。
総合
2019年は良好なヴィンテージで、飲み頃は2023年から2030年頃と予測される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事や集まりに最適。