テイスティングノート

【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】青リンゴやレモンのフレッシュな果実香に、白い花やハーブの香りが加わる。 【味わい】クリスプなアタックから始まり、ミネラル感が広がり、バランスの取れた酸味が特徴。フィニッシュはクリーンで、豊かな果実味が残る。 【余韻】長く続く余韻が心地よい。

シャブリはフランスのブルゴーニュ地方に位置し、特にシャルドネ種の白ワインで知られています。Domaine Vocoret et Filsは、家族経営のワイナリーで、伝統的な手法で高品質なシャブリを生産しています。この地域の特有のテロワールが反映された、ミネラル感豊かなワインを提供しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
レモン
白い花
ハーブ
洋梨

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

ミネラル感
クリスプな酸味
フルーティーな味わい
バランスの取れたボディ

料理との相性

生ガキ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンソース
クリームパスタ
チーズプレート

醸造について

シャブリのワインは一般的に、ステンレスタンクで発酵され、熟成も同じくステンレスで行われることが多いです。Domaine Vocoret et Filsでは、伝統的な手法を重視し、発酵中の温度管理を徹底しています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

透明感のある淡いレモンゴールド。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの側面にしっかりと残る。

香り

フレッシュな柑橘類の香りが立ち上り、時間が経つにつれて白い花やミネラルのニュアンスが顔を出す。若干のハーブ香も感じられ、全体的に爽やかな印象。

味わい

アタックはクリスプで、レモンやグレープフルーツの果実味が広がる。中盤ではミネラル感が強まり、酸のキレが際立つ。タンニンはほとんどなく、爽やかで飲みやすい。

総合

2020年のシャブリは今が飲み頃で、さらなる熟成も期待できる。シーフードや鶏肉料理との相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったり。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5