Chablis 1er Cru Fourchaume

シャブリ・プルミエ・クリュ・フールショーム

テイスティングノート

【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きがある。 【香り】柑橘系の果実に加え、白い花やハーブの香りが感じられる。さらに、青リンゴや洋梨がほのかに香る。 【味わい】初めはシャープな酸味が広がり、ミネラル感とともに中間で豊かな果実味が膨らむ。フィニッシュはクリスプで、心地よい余韻が残る。 【余韻】ミネラル感が長く続き、心地よいフルーツの余韻が残る。

シャブリ・プルミエ・クリュ・フールショームは、フランスのブルゴーニュ地方シャブリ地区に位置する特別な白ワインです。ドメーヌ・ヴリニョーによって生産されるこのワインは、シャブリの独特なテロワールと気候の影響を受け、ミネラル感とフレッシュさが特徴です。生産者の丁寧な手法と、シャブリ特有の石灰岩土壌が相まって、優れた品質を誇ります。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

レモン
リンゴ
白い花
ハーブ
洋梨

第二アロマ(発酵由来)

バター
パン

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
トースト

フレーバー

ミネラル感
シャープな酸味
豊かな果実味
クリスプなフィニッシュ

料理との相性

シーフードパスタ
白身魚のグリル
鶏肉のレモンバターソース
クリーミーなリゾット
カプレーゼサラダ

醸造について

ワインは、厳選されたシャルドネを使用して醸造されると考えられます。発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、熟成は樽で行われることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月程度が推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡い金色で、輝きがあり、透明感のある外観。粘性は中程度で、グラスの縁に細かい涙が見られる。

香り

最初は柑橘系の香りが広がり、特にレモンやグレープフルーツが感じられる。時間が経つにつれて、ミネラル感や白い花のニュアンスが現れ、複雑さが増してくる。

味わい

アタックは爽やかで、ジューシーな果実味が感じられる。中盤では、酸の爽快感とミネラル感が調和し、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、酸味が主導する印象。

総合

飲み頃は今から3年ほど熟成できる。熟成ポテンシャルもあり、特にシーフードや軽めの白身肉料理と相性が良い。全体的に清潔感のある仕上がり。

味わいプロフィール

ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5