テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックベリー）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（ローズマリー）、微かなフローラルノートが広がる。 【味わい】アタックは力強く、果実味の豊かさが感じられ、中間は滑らかで複雑なフレーバーが展開。フィニッシュにはしっかりとしたタンニンが残る。 【余韻】余韻は長く、スパイシーなニュアンスが感じられる。
Fenixは南アフリカのステレンボッシュで生産される赤ワインで、Dombeyaによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、熟成に適した条件が整っています。Dombeyaは持続可能な農業を取り入れ、ワインの品質向上に努めています。Fenixは力強さとエレガンスを兼ね備えたワインで、特別な場面にもふさわしい位置づけとなっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
Fenixは厳選されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成にはオーク樽が用いられ、数ヶ月の間に風味を深めます。熟成中には定期的にバトナージュが行われ、ワインの口当たりが滑らかになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、輝きがあり、粘性も感じられます。透明度は高く、外観からも品質の高さが伺えます。
香り
開いた直後は黒系果実のアロマが主役で、特にブラックチェリーやプラムの香りが印象的です。時間が経つと、スパイスやバニラ、ほのかな煙草のニュアンスが現れ、複雑さを増します。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられます。中盤では柔らかなタンニンが広がり、酸味がバランスを保ちます。全体的に調和が取れた味わいで、エレガントな印象を与えます。
総合
このワインは飲み頃を迎えており、今後数年の間にさらに熟成が期待されます。特別なディナーや集まりに最適で、バランスの取れた味わいは多くの料理と相性が良いでしょう。