テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマは熟したプラムやチェリー、第二アロマにはスパイスやバニラ、第三アロマには軽い革のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは滑らかで、フルボディの中にしっかりとしたタンニンがあり、心地よい酸味が中間に広がる。フィニッシュは豊かな果実味とスパイシーさが続く。 【余韻】余韻は長く、熟した果実の風味が感じられる。
C&C・ネロ・ダーヴォラは、イタリアのシチリア島で生産される赤ワインで、ドミナ・ミッチーナが手がけています。このワインは、シチリアの典型的な気候と土壌を反映し、豊かなフルーツ感が特徴です。ネロ・ダーヴォラは、シチリアの代表的な品種で、地域の伝統と現代的な醸造技術が融合したワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、果実味を引き出すために短めのマセレーションが行われると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増します。熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、透けるような透明感がある。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラム、スパイスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラや土のニュアンスが感じられる。全体的に魅力的で複雑な香りがある。
味わい
アタックはスムーズでフルーティー。中盤ではしっかりとした酸味とともに果実味が広がり、タンニンは柔らかく、バランスが取れている。余韻にかけてスパイシーさが感じられる。
総合
2023年現在飲み頃を迎えており、今後も数年の熟成が期待できる。肉料理やパスタと相性が良く、特別なディナーシーンに最適。