テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシの果実香があり、第二アロマには微かなパンの香ばしさが感じられ、第三アロマとしてはほんのりとしたナッツの香りが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、中間ではしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュにはクリスプな酸が残ります。 【余韻】余韻は中程度で、果実感とともに清涼感が続きます。
ヴァイサー・ブルグンダー・トロッケンは、ドミニク・マイヤーによって生産される白ワインで、ナーエの特有のテロワールを反映しています。ナーエは、温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、特にぶどう栽培に適した地域です。このワインは、フレッシュでクリーンな味わいが魅力で、特に魚料理や軽い前菜との相性が良いとされています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後は、数ヶ月の間ステンレスで熟成され、フレッシュさとクリーンなキャラクターを保つように仕上げられます。特に新鮮な果実の風味を強調するために、バトナージュ（酵母の撹拌）が行われることもあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが際立っています。粘性は中程度で、グラスに流れる際に美しい涙が見られます。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが感じられ、徐々にミネラル感や白い花の香りが顔を出します。時間が経つにつれ、柑橘系のニュアンスも加わり、香りがより複雑になります。
味わい
アタックは爽やかで、しっかりとした酸が感じられ、中盤には果実味が広がります。タンニンは非常に軽く、滑らかな口当たり。酸味のバランスが良く、心地よい味わいです。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃で、今から数年は楽しめるポテンシャルがあります。フレッシュな味わいから、軽い食事やアペリティフとして楽しむのに適しています。