テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】最初に黒い果実(ブラックベリー、プルーン)、その後にスパイス(黒胡椒、シナモン)、最後にバラの花の香りが広がる。 【味わい】アタックはしっかりとしており、果実味が豊か。中間では柔らかなタンニンが感じられ、フィニッシュはややスモーキーで余韻が長い。 【余韻】スパイシーでフルーティな風味が linger する。
ドミニオ・デ・バエナは、スペインの代表的な赤ワインの生産者であり、テンプラニーリョを基にしたワインを造っています。このワインは、温暖な気候と多様な土壌によるテロワールの恩恵を受けており、力強さとエレガンスを兼ね備えています。テンプラニーリョはスペインの代表的なぶどう品種で、多くの高品質なワインを生み出しています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
バラ
黒胡椒
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルした牛肉
ラムチョップ
チーズプレート
トマトベースのパスタ
鴨のロースト
醸造について
テンプラニーリョは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが多いと考えられます。熟成期間は通常12ヶ月から18ヶ月程度で、ワインに深みと複雑さを加えます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、若干の紫色を帯びている。
香り
開けた直後は黒系果実、特にブラックベリーやプラムの香りが際立つ。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはふくよかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸味が感じられ、タンニンは滑らかで優しい。余韻にかけて、果実とスパイスのバランスが良く、心地よい酸が残る。
総合
飲み頃は2023年から2028年頃で、熟成ポテンシャルも高い。様々な料理と合わせやすく、特に肉料理やチーズとの相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201913%
201813%
201713%
201613%