テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒いチェリーやプラムの果実香が主体で、次第にスパイシーな香りやハーブのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実の甘みが広がり、フィニッシュにはタンニンの心地よい渋みが残ります。 【余韻】余韻は長く、スモーキーなニュアンスが感じられます。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で栽培されることが多い赤ワイン用ぶどう品種です。生産者ドモドは、地域の特性を生かしたワイン造りを行っており、果実味豊かでバランスの取れたワインを提供しています。豊かな土壌と温暖な気候が、凝縮感のあるフルーティーなワインを生み出す要因となっています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
プリミティーヴォの醸造は、通常ステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約6ヶ月から1年程度で、果実味を保ちながら複雑さを加えることを目指します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、ワイングラスの壁に厚みのある脚を形成する。
香り
開栓直後は熟したベリーやプラムの香りが立ち上がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。微かにハーブの香りも感じられ、全体的に華やかな印象を与える。
味わい
アタックは柔らかでフルーティーな印象。中盤では酸味が心地よく広がり、タンニンは滑らかでバランスが良い。果実味がしっかりとした余韻を残し、飲みごたえを感じる。
総合
2020年のヴィンテージは熟成ポテンシャルがあり、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成も期待できる。バーベキューやイタリアン料理との相性が良く、カジュアルな集まりにも最適。