テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、明るい透明度を持つ。 【香り】最初にブラックベリーやプラムの果実香が広がり、次第にハーブやスパイスのニュアンスが現れる。最後にはバニラの甘い香りも感じられる。 【味わい】アタックは豊かでフルボディ、口の中でなめらかなタンニンが広がり、果実味がしっかりと感じられる。フィニッシュにはダークチョコレートの風味が残り、複雑さが増す。 【余韻】長く続く余韻にはフルーツとスパイスのバランスがある。
クラシコ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、チリのマウレ・ヴァレーで生産される赤ワインで、ドン・エリアスによって造られています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンの栽培に適した条件を提供します。ドン・エリアスは、持続可能な農業を重視し、果実味豊かなワインを生産することで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理された発酵タンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間はおそらく12ヶ月程度で、果実の風味を最大限に引き出すことを目指しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、光を透過させると紫がかった輝きを見せる。粘性があり、グラスの壁にゆっくりと涙を落とす。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つとスパイスやダークチョコレートのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックはフルーティーで力強く、中盤では贅沢な果実味が広がる。タンニンは滑らかで、酸はしっかりとした支えを持ち、全体にバランスが取れている。
総合
今飲んでも美味しいが、2〜4年の熟成を経てさらに深みが増す可能性がある。バーベキューや肉料理と相性が良く、特別な食事の際に楽しみたい一本。