テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、スパイス、バニラ、タバコ、オークの香りが複雑に広がります。 【味わい】しっかりとしたアタックがあり、フルボディで果実味の膨らみが楽しめます。タンニンは滑らかで、余韻も長いです。 【余韻】フルーティーでスパイシーな風味が続きます。
ドン・メルホールは、チリのワイン生産において特に評価されている生産者であり、カベルネ・ソーヴィニヨンはその代表的な品種です。アタカマ砂漠の影響を受けたテロワールが、果実味豊かなワインを生み出します。高品質なぶどうを使用することで、国際的にも高い評価を得ています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックカラント
プラム
チェリー
スパイス
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
タバコ
レザー
フレーバー
フルボディ
滑らかなタンニン
豊かな果実味
スパイシーさ
長い余韻
料理との相性
グリルした赤身肉
ラムチョップ
ハンバーガー
チーズ盛り合わせ
ダークチョコレート
醸造について
カベルネ・ソーヴィニヨンは、温度管理されたタンクで発酵され、その後フレンチオーク樽で熟成されることが一般的です。熟成期間は約12ヶ月で、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、濃厚な色調が目を引く。輝きがあり、グラスの縁には明るい紫色のニュアンスが見える。粘性が高く、グラスに残る脚も印象的。
香り
開けたては黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが豊かに広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが加わり、複雑さが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味がダイレクトに感じられる。中盤では、しっかりとしたタンニンが現れ、心地よい酸味がバランスを保つ。余韻にかけて、スパイシーさと果実の余韻が心地よく残る。
総合
2021年ヴィンテージは、今後数年でベストの飲み頃を迎えると予想される。熟成ポテンシャルも高く、特別な食事シーンやディナーの一品として楽しむのに適している。
味わいプロフィール
ボディ5/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香4/5
複雑さ4/5
余韻4/5