テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白桃やアプリコットの果実香に、ジャスミンやバラの花香、ハーブのニュアンスが広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、徐々に豊かな口当たりへと変化し、バランスの取れた酸味が心地よいです。フィニッシュには軽いスパイシーさが感じられます。 【余韻】中程度の長さで、果実味とミネラル感が残ります。
レゼルヴ・ヴィオニエは、ドン・パスカルが手がける白ワインで、ヴィオニエ種の特性を活かした華やかな風味が特徴です。生産地は不明ですが、ヴィオニエは香り高い白ワインを生み出すぶどうとして知られています。テロワールの影響を受けており、ミネラル感とフルーティーさのバランスが絶妙です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
アプリコット
ジャスミン
バラ
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
豊かな口当たり
バランスの取れた酸味
スパイシーさ
料理との相性
シーフードパスタ
鶏肉のクリームソース
グリルした野菜
カプレーゼサラダ
リゾット
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵されると推定されます。その後、オーク樽で熟成される可能性があり、熟成期間はおそらく6ヶ月から12ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色の輝きを持つ外観。光に透かすと透明感があり、粘性は中程度で、グラスに流れる際に美しい涙を形成する。
香り
開いた直後は桃やアプリコットのフルーティな香りが広がる。数分後には、白い花やハーブのニュアンスが加わり、全体的にフレッシュでエレガントな印象を与える。
味わい
アタックはクリスプで爽快感があり、果実味が豊かに感じられる。中盤ではしっかりした酸が現れ、バランスを保つ。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが続く。
総合
このワインは今飲んでも楽しめるが、1〜2年の熟成でより深みが増す可能性がある。海の幸や軽い鶏肉料理と合わせるのが理想的で、特別な食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ3/5
余韻3/5