【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類、青リンゴ、白い花、バジルの香りが広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、青リンゴやパイナップルのフレーバーが心地よく、ミネラル感が感じられます。フィニッシュはクリーンで長続きします。 【余韻】爽やかな酸味が特徴的で、フルーティーな余韻が楽しめます。
アイレン・ソーヴィニヨン・ブランは、ドン・パウロによって生産されるユニークな白ワインです。生産者は高品質なぶどうを使用し、洗練されたスタイルで知られています。テロワールは不明ですが、サンセバスチャン地区の気候が影響を与えていると考えられます。フルーティーで爽やかな味わいが特徴で、食事と合わせやすいワインです。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理がされています。熟成は短期間で行われ、フレッシュな果実味を保つことを重視しています。具体的な熟成期間は不明ですが、一般的には数ヶ月と推測されます。
外観
淡い黄色からほのかな緑がかった色合い。透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの側面にゆっくりと流れる。
香り
最初は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、特にグレープフルーツやレモンのニュアンスが強い。時間が経つにつれて、白い花やハーブの香りが感じられ、全体的に華やかさが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか。中盤には青リンゴやパイナップルの果実味が豊かに広がり、酸味がしっかりと感じられる。タンニンはほとんどなく、滑らかな口当たりが印象的。
総合
飲み頃は今から1年以内で、フレッシュさを楽しむのがベスト。熟成ポテンシャルはあまり高くないが、食前酒や軽い料理と合わせるのに適している。