テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】熟したチェリーやプラムの香りに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘味が広がり、中間には柔らかなタンニンが感じられる。フィニッシュはややスモーキーで、バランスが良い。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
エゲモン・パッシメントは、イタリアのドン・ヴィンチェンツォによって生産される赤ワインです。イタリアの多様なテロワールを反映し、独自の風味を持つこのワインは、特に温暖な気候におけるぶどうの成熟度が高く、濃厚な果実味が表現されています。生産者は伝統的な手法を重視し、品質の高いワイン作りに情熱を注いでいます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
チェリー
プラム
ブラックベリー
バジル
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
レザー
フレーバー
凝縮感
柔らかなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ラザニア
ビーフストロガノフ
グリルした肉料理
トマトソースのパスタ
チーズプレート
醸造について
エゲモン・パッシメントは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さを与えるために数ヶ月間熟成されます。生産者は、ワインの鮮度と果実味を重視した醸造方法を採用しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、豊かな輝きを持ち、粘性は中程度。グラスを回すと、しっかりとした脚が現れる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。熟成感も感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではスパイシーな要素が出てきて、タンニンは滑らかで、酸も心地よい。全体的にバランスが取れている。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルも高く、特に肉料理やパスタと相性が良い。友人との食事や特別な場面に最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5