テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス（黒胡椒）、ハーブ（タイム）、少しのバニラが感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、中間では果実味が広がり、タンニンは滑らかで心地よいフィニッシュに繋がります。 【余韻】余韻は長く、スパイシーさが残ります。
エンサンブル・シラー・マルベックは、メキシコのケレタロ地方で生産される赤ワインです。生産者ドナートは、地元のテロワールを重視し、独自の手法でワインを醸造しています。この地域は、温暖な気候と多様な土壌によって、果実味豊かでバランスの取れたワインを生み出すことが知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
ブラックベリー
プラム
黒胡椒
タイム
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
ミネラル感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
料理との相性
ローストビーフ
ラムチョップ
バーベキューリブ
チーズプレート
ミートソースパスタ
醸造について
発酵にはステンレスタンクを使用し、温度管理を行いながら数週間発酵させると推定されます。熟成はオーク樽で行い、風味を豊かにするための時間が与えられます。熟成期間は約12ヶ月と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光に透かすと紫がかった輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの壁にしっかりと残る。
香り
開瓶直後は黒系果実やスパイスの香りが際立つ。時間が経つにつれて、チョコレートやバニラのニュアンスが顔を出し、複雑さが増す。
味わい
アタックは豊かで果実味が強く、黒いベリーとプラムの風味が印象的。中盤では滑らかなタンニンが広がり、酸味も程よく調和している。余韻にかけてスパイスと樽由来の香ばしさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも高い。特別なディナーや友人との集まりに最適なワイン。十分にエアレーションを行うと、より一層の魅力を引き出す。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5