テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】白桃や洋ナシのフルーティな香りに、花の香りやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口中に広がるミネラル感が心地よい。中間では果実味が膨らみ、フィニッシュには爽やかな酸が感じられる。 【余韻】長く、柑橘系の爽やかさが残る。
ボルゲリ・ビアンコは、トスカーナの美しいボルゲリ地域で生産される白ワインです。生産者のドンナ・オリンピアは、地元のテロワールを活かし、バランスの取れたワインを醸造することで知られています。このワインは、果実味と酸味の調和が特徴で、食事と合わせやすいスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
白桃
洋ナシ
アカシアの花
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
フレッシュ感
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードパスタ
グリルした魚
鶏肉のレモンソース
リゾット
サラダ
醸造について
このワインは、厳選されたぶどうを使用し、ステンレスタンクで発酵することが推定されます。発酵後、フレンチオークの樽で数ヶ月熟成させることで、複雑さとクリーミーさを引き出すと考えられます。熟成期間はおそらく6ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
輝きのある淡い麦わら色で、透明感があり、粘性は中程度。光が当たると微かな金色の反射を見せる。
香り
開いた直後は青リンゴや洋梨の香りが際立ち、時間が経つにつれて白い花やハーブのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、複雑なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはフレッシュで、果実味が豊かに広がる。中盤では爽やかな酸が心地よく、バランスが良い。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たりが印象的。
総合
2020年は飲み頃で、今から数年楽しむことができる。軽やかでありながらも奥行きがあり、アペリティフや魚料理に合わせるのに適している。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5