テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感がある。 【香り】チェリー、プラム、ブラックベリーの果実香に、スパイスやバニラのニュアンスが重なり、奥行きが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さが広がる。中間は滑らかで、スパイシーさと酸味のバランスが取れている。フィニッシュはしっかりとしたタンニンが感じられる。 【余韻】長く、スパイシーな余韻が心地よく続く。
ジンファンデルは、果実味豊かでスパイシーな特徴を持つ赤ワインです。シエラ・フットヒルズに位置するドーノ・ダル・チェーロは、テロワールが生み出すユニークな風味を大切にし、手作りのアプローチで高品質なワインを生産しています。この地域の温暖な気候と多様な土壌が、ジンファンデルの複雑な風味を引き立てています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ジンファンデルの醸造には、手摘みで収穫されたぶどうが使用され、温度管理されたタンクで発酵されることが推測されます。熟成はオーク樽で行われ、風味の複雑さを増すことを目的としています。熟成期間は約12ヶ月程度と予想されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、グラスを回すとしっかりとした足が見られる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が豊かに広がり、時間が経つとスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。ウッディな香りも感じられ、全体としてバランスが良い。
味わい
アタックは力強く、果実の甘さが口に広がる。中盤では熟成したタンニンが滑らかに感じられ、酸味も程よく調和している。フィニッシュにかけて、スパイシーさが現れ、余韻が長い。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に赤身の肉料理やバーベキューとの相性が良く、カジュアルなパーティーシーンにも適している。