テイスティングノート
【外観】明るいルビー色で透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香に、バラやハーブの香りが重なります。さらに、土やスパイスのニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな酸味が広がります。中間では、しっかりとしたボディを感じ、滑らかなタンニンが支えます。フィニッシュは穏やかで、フルーツの余韻が楽しめます。 【余韻】心地よい酸味と果実の余韻が持続します。
ドノバン・パークが手掛けるピノ・ノワールは、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれた赤ワインです。ピノ・ノワール特有のエレガンスと果実味が引き立つワインで、軽やかな飲み口ながらも深い味わいが楽しめます。生産者は、地域の風土を反映した品質の高いワインを追求しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このピノ・ノワールは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約10ヶ月程度で、ワインの果実味と複雑さを引き立てる仕上げが施されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいルビーレッドの色合いで、透明感があり、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの縁に微かに涙を残す。
香り
開いた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな香りが立ち上がり、徐々にスパイスや土のニュアンスが加わる。時間が経つと、バラやハーブの香りが感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では酸味とタンニンがバランスを取りながら、フルーティな風味が続く。タンニンはシルキーで、酸は程よく心地よい。
総合
この2021年ヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後3〜5年の熟成ポテンシャルがある。カジュアルな食事や特別な場面でも楽しめるワイン。