テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】チェリーやラズベリーの第一アロマに加え、スミレの花やアシの香りが広がります。第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが感じられ、さらに熟成に伴うバニラやスパイスのニュアンスが加わります。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな果実味がしっかりと感じられます。中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュには心地よい酸味が残ります。 【余韻】長く続く余韻は、熟した果実の余韻と共にスパイシーさが感じられます。
カルネロス・ウエスト・スロープ・ピノ・ノワールは、ドナムが手がける赤ワインであり、ロシアン・リヴァー・ヴァレーの特有のテロワールを反映しています。この地域は冷涼な気候が特徴で、ピノ・ノワールの栽培に適した環境が整っています。ワインは、エレガントでありながらも力強いスタイルを持ち、バランスの取れた酸味と果実味が調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、果実味を最大限に引き出すために、軽い抽出が行われます。熟成はオーク樽で行われ、果実味と複雑さを増すためのバニラやスパイスのニュアンスが加わります。通常、熟成期間は約10-12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。光に透かすと紫がかったニュアンスが見られる。
香り
開けた瞬間、チェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が立ち上り、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが加わり、奥行きが増す。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤では酸がしっかりと感じられ、タンニンは絹のように柔らかく、全体のバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルは高く、特別な食事やカジュアルな集まりにも合う。素晴らしいバランスがあり、楽しむ価値がある。