テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で透明度が高い。 【香り】熟したプラムやチェリーのアロマに、スパイスやハーブのニュアンスが加わる。 【味わい】アタックは力強く、中間にはしっかりとした果実味と酸味が広がり、フィニッシュではスパイシーさが感じられる。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツの風味が持続する。
プリミティーヴォは、イタリア南部のプーリア州で広く栽培される赤ワイン用のぶどう品種です。Doppio Trattoは、高品質なワインを生産することで知られる生産者で、地域のテロワールを活かしたワイン造りに注力しています。このワインは、フルボディで豊かであり、深い味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
熟したプラム
ダークチェリー
ブラックベリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
スモーキーな香り
フレーバー
フルボディ
シルキーなタンニン
豊かな果実味
スパイシーさ
酸のバランス
料理との相性
ラザニア
グリルした赤身肉
トマトソースのパスタ
チーズプラッター
バーベキュー
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、果実の風味を最大限に引き出すことが目的とされています。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに深みを与えるために数か月間熟成される可能性があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色合いで、濃厚な色調が印象的。輝きがあり、粘性も感じられる。
香り
開栓直後はブラックベリーやプルーンの熟した果実の香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが加わる。風味豊かで、優雅な香りの変化が楽しめる。
味わい
滑らかなアタックから始まり、中盤では豊かな果実味が広がる。タンニンはしっかりとしており、酸は程よくバランスが取れている。後味にはスパイシーさが感じられ、余韻を楽しませる。
総合
2021年のヴィンテージはリリース直後から楽しめるが、数年の熟成によりさらに深みが増す可能性がある。肉料理や濃厚なパスタと相性が良く、特別なシーンに最適。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5