テイスティングノート
【外観】輝く淡い黄色で、透明感があります。 【香り】柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブ、そして若干のミネラル感が感じられます。 【味わい】アタックは爽やかで、口の中で広がる豊かな果実味が印象的。中間はクリーミーで、ほのかな酸味がバランスを保ち、フィニッシュはクリーンで長い余韻を残します。 【余韻】心地よいミネラル感が持続します。
ドナトゥス・ホワイトは、南アフリカのステレンボッシュで生産される白ワインで、ドルニエによる手掛けられた逸品です。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、特に白ワインに適した環境を提供しています。このワインは、フレッシュでアロマティックなスタイルが魅力で、食事と共に楽しむのに理想的です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、低温での発酵が行われ、フレッシュな果実味を引き出すためにステンレスタンクで発酵されることが推測されます。熟成はオーク樽で行われる可能性があり、その際にはバニラやトーストの香りを引き出します。熟成期間はおそらく数ヶ月程度でしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、清澄度も高い。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりとした涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘類のフレッシュな香りが際立ち、時間が経つと白い花やハーブのニュアンスが現れる。ミネラル感も感じられ、バランスが取れている。
味わい
アタックは爽やかで、柑橘やトロピカルフルーツの風味が広がる。中盤では酸味と果実味の調和が心地よく、クリーミーな口当たりが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸はしっかりとした印象。
総合
飲み頃は今から数年内。熟成ポテンシャルはあり、数年後にはさらに複雑さが増すことが期待される。軽食や魚料理、アペリティフにもおすすめ。