テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、透明感があります。 【香り】ブラックカラント、プラム、ブラックチェリーの果実香に、ミントやスパイスが加わります。さらに、カカオやスモーキーなニュアンスも。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感が感じられます。中間はシルキーなタンニンが広がり、フィニッシュにはリッチな果実味とスパイシーさが続きます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモークの風味が余韻を引き立てます。
Doublebackはワラ・ワラ・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にカベルネ・ソーヴィニヨンに特化しています。地元の土壌と気候が生み出す豊かな風味が特徴で、高品質な赤ワインを生産しています。テロワールを反映した味わいは、力強くもバランスが取れており、特に熟成ポテンシャルが高いワインとして評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が重視されています。その後、フレンチオークの樽で熟成され、複雑さを増すために一定期間熟成されます。熟成中は定期的にバトナージュが行われ、風味の均一性が確保されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは濃厚で、視覚的に魅力を引き立てる。
香り
開栓直後は黒系果実、特にカシスやブラックチェリーの香りが強く、時間が経つにつれスパイスやトーストしたオークのニュアンスが現れる。全体的にバランスの良い香り。
味わい
アタックはフルボディで、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが見事。余韻にかけてスパイシーさが引き立つ。
総合
飲み頃は今から数年後まで見込まれ、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なシーンに最適。